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Elaboración de un yogurt bajo en grasa, adicionado con CLA (ácido linoléico conjugado) encapsulado en esferas de quitosán-alginato

Elaboración de un yogurt bajo en grasa, adicionado con CLA (ácido linoléico conjugado) encapsulado en esferas de quitosán-alginato

Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Espinoza, Martín
Other Authors: Miranda Castro, Susana Patricia (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2018
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000781983
http://132.248.9.195/ptd2018/octubre/0781983/Index.html
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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000781983
http://132.248.9.195/ptd2018/octubre/0781983/Index.html

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