Elaboración de un yogurt bajo en grasa, adicionado con CLA (ácido linoléico conjugado) encapsulado en esferas de quitosán-alginato

Elaboración de un yogurt bajo en grasa, adicionado con CLA (ácido linoléico conjugado) encapsulado en esferas de quitosán-alginato

Bibliographic Details
Main Author:	Rodríguez Espinoza, Martín
Other Authors:	Miranda Castro, Susana Patricia (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Language:	Español
Published:	2018
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000781983 http://132.248.9.195/ptd2018/octubre/0781983/Index.html

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