Efecto del glucomanano de konjac en la gelatinización de almidón de papa durante tratamiento térmico y comportamiento reológico a temperatura ambiente
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000782587 http://132.248.9.195/ptd2018/noviembre/0782587/Index.html |