Evaluación del efecto de las condiciones de rehidratación de pechuga de pavo liofilizada en algunos parámetros físicos y fisicoquímicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rubio León, Rubén Omar
Otras Contribuciones:	Coria Hernández, Jonathan (Asesor), Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2018
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000783256 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2018/noviembre/0783256/Index.html

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