Revisión bibliográfica sobre el estudio de las propiedades reológicas de la masa para pan

Revisión bibliográfica sobre el estudio de las propiedades reológicas de la masa para pan

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Soriano Castillo, Victoria Edith
Otras Contribuciones:	Gómez Ríos, María de Lourdes (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000784493 http://132.248.9.195/ptd2019/enero/0784493/Index.html

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