Aplicación de criogeles para el control del crecimiento de cristales durante la congelación de carne de cerdo

Aplicación de criogeles para el control del crecimiento de cristales durante la congelación de carne de cerdo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Coria Hernández, Jonathan
Otras Contribuciones:	Méndez Albores, Abraham (Asesor)
Formato:	Tesis de doctorado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Veterinaria Zoología Ciencias médicas Ciencias de la vida
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000784700 http://132.248.9.195/ptd2019/enero/0784700/Index.html

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