Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000797966 http://132.248.9.195/ptd2019/noviembre/0797966/Index.html |
| _version_ | 1832756018860261377 |
|---|---|
| author | Hernández López, Shunashi del Carmen |
| author2 | Ramírez Orejel, Juan Carlos |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Ramírez Orejel, Juan Carlos Hernández López, Shunashi del Carmen |
| author_sort | Hernández López, Shunashi del Carmen |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Química |
| degree_department_facet | Facultad de Química |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| degree_name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000797966 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2019 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007979662024-06-18T15:59:51Z Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo Hernández López, Shunashi del Carmen Ramírez Orejel, Juan Carlos Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2019 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000797966 http://132.248.9.195/ptd2019/noviembre/0797966/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000797966 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Hernández López, Shunashi del Carmen Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| title | Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| title_full | Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| title_fullStr | Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| title_full_unstemmed | Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| title_short | Importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| title_sort | importancia del uso de la soya como sustrato en la elaboración de yogurt vegetal y productos fermentados para la obtención de alimentos funcionales con más de un componente bioactivo |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000797966 http://132.248.9.195/ptd2019/noviembre/0797966/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT hernandezlopezshunashidelcarmen importanciadelusodelasoyacomosustratoenlaelaboraciondeyogurtvegetalyproductosfermentadosparalaobtenciondealimentosfuncionalesconmasdeuncomponentebioactivo |