Efecto de fructanos y jarabe de agave en las propiedades físicas y texturales de pan blanco de caja y reológicas de la masa

Efecto de fructanos y jarabe de agave en las propiedades físicas y texturales de pan blanco de caja y reológicas de la masa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	López López, Alejandra
Otras Contribuciones:	Sosa Herrera, María Guadalupe (Asesor), Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2020
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000800410 http://132.248.9.195/ptd2020/febrero/0800410/Index.html

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