Efecto de la congelación y descongelación como pretratamiento en el salado por ósmosis de carne de cerdo (Longissimus thoracis)
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000800733 http://132.248.9.195/ptd2020/febrero/0800733/Index.html |