Efecto del tiempo de almacenamiento refrigerado en los cambios fisicoquímicos de harinas de maíz nixtamalizado reprocesado
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000827514 http://132.248.9.195/ptd2022/julio/0827514/Index.html |