Extracción por ultrasonido de compuestos bioactivos de ajo (Allium sativum) para su aplicación como antioxidante natural en carne para hamburguesas

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jimenez Fonseca, Lisset
Otras Contribuciones:	Trejo Márquez, María Andrea (Asesor), Pascual Bustamante, Selene (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2023
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000837726 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2023/abril/0837726/Index.html

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