Extracción por ultrasonido de compuestos bioactivos de ajo (Allium sativum) para su aplicación como antioxidante natural en carne para hamburguesas

Extracción por ultrasonido de compuestos bioactivos de ajo (Allium sativum) para su aplicación como antioxidante natural en carne para hamburguesas

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jimenez Fonseca, Lisset
Otras Contribuciones:	Trejo Márquez, María Andrea (Asesor), Pascual Bustamante, Selene (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2023
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000837726 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2023/abril/0837726/Index.html

Ejemplares similares

Compuestos terapeuticos del ajo (Allium sativum) y la cebolla (Allium cepa) en acuicultura : estudio recapitulativo
por: Naranjo Mercado, Alma Rosa
Publicado: (2002)

Evaluación de las propiedades antiinflamatorias del ajo (Allium sativum)
por: Mesinas Cruz, Citlali
Publicado: (2022)

Evaluacion corporativa del efecto helminticida del ajo (Allium sativum) natural deshidratado y comercial en carpa (Carassius auratus)
por: Llanos Romero, Roberto Enrique
Publicado: (2005)

Efecto del ajo (Allium sativum) como promotor de crecimiento en titapia (Oreochromis mossambicus)
por: Guzman Ontiveros, Laura
Publicado: (1990)

Control quimico "Mancha purpura" (Alternaria Porri) en el cultivo de ajo (Allium Sativum)
por: Castillo López, Teresa de Jesus
Publicado: (1987)

"Efectos del estiercol vacuno" en la produccion del cultivo de ajo (Allium sativum L.)
por: Sanchez Bernal, Edagar Ivan
Publicado: (1988)

Regeneración de cultivos embriogénicos de cuatro variedades de ajo (Allium sativum L.) y obtención de protoplastos
por: Gutiérrez Vargas, Luis Gerardo
Publicado: (2017)

El ajo (Allium sativum L.) como inhibidor del crecimiento del hongo de la caspa (Pityrosporum ovale)
por: Hernandez Martinez, Miriam, et al.
Publicado: (1997)

Utilizacion del ajo (Allium sativum L.) para el tratamiento de la saprolegniasis en trucha arcoiris (Salmo gardnieri)
por: Ramos Alcantara, J. Carlos
Publicado: (1990)

Evaluacion del efecto promotor del crecimiento del ajo (Allium sativum) a dosis parasiticidas en oreochromys (Oreochromys mossambica)
por: Rojas Bonola, Eleazar
Publicado: (1991)

Estudios preliminares del efecto furgicida de las tinturas de ajo (Allium sativum) y rabano (Raphanus sativus) en Saprolegnia
por: Islas Mondragon, Gabriela
Publicado: (1994)

Evaluacion del efecto nematodicida de los extractos hidrosoluble y liposoluble el ajo (Allium sativum) en carpa (Cyprinus carpio)
por: Pena Haaz, Nelly Teresa
Publicado: (1988)

Evaluacion del efecto del extracto de ajo (Allium sativum), sobre aeromonas hydrophila in vitro y en tilapias (Oreochromis sp) infectadas experimentalmente
por: Granados Alvarez, Ivonne
Publicado: (2004)

Determinacion de alina y alicina contenidos en extracto de ajo en polvo (Allium sativum L.), mediante metodos instrumentales de análisis
por: Hernandez Morales, Alicia
Publicado: (2000)

Evaluacion comparativa del efecto parasiticida sobre Costia necatrix del ajo (Allium sativum) y del azul de metilo en Tilapia (Tilapia spp)
por: García Cueto, Carlos Andrés
Publicado: (1989)

Evaluación del efecto antimicrobiano de Allium Sativum (ajo) y Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre bacterias multiresistentes a antibióticos aisladas de pie diabético
por: Madrigal Delgadillo, Laura
Publicado: (2013)

Uso del ajo (Allium sativum) y la guayaba (Psidium guajava L.) como metodo preventivo ante Saprolegnia sp. en trucha arco iris
por: Farfan Sotelo, Araceli
Publicado: (1997)

Induccion, mantenimiento, análisis citologico y efecto del extracto de fusarium oxysporum en el crecimiento de callo de ajo (allium sativum l.)
por: Rodrigo García, Cesar Alberto
Publicado: (1987)

Evaluacion de adaptabilidd en base al rendimiento de 10 variedades de ajo (Allium sativum. L) en el municipio de Polotitlan, Estado de Mexico
por: Alcibar Valencia, Hector, et al.
Publicado: (1988)

Síntesis de s-alilcisteina : un compuesto del ajo con propiedades antioxidantes
por: Aguilar González, Adriana
Publicado: (2008)

Analisis preliminar para bancos activos de germoplasma de Allium sativum L. in vitro
por: Miranda Tapia, Laura
Publicado: (1992)

Accion del DMSO en apices de allium sativum in vitro sometidos a nitrogeno liquido
por: López Escamilla, Ana Laura
Publicado: (1988)

Extracción de compuestos bioactivos de la flor de cempasúchil para su aplicación como antioxidante en aceite de pepita de calabaza
por: Mendoza Pérez, Laura Beatriz
Publicado: (2018)

Lacomposicion quimica del ajo y sus propiedades antioxidantes
por: García Alamilla, Jessica
Publicado: (2003)

Efecto de las condiciones de extracción sobre la concentración de compuestos bioactivos contenidos en las cáscaras de tuna y su capacidad antioxidante
por: Mendiola Rabadán, Shaadany
Publicado: (2025)

Evaluación en vitro de la actividad inhibitoria del extracto de Allium sativum en Bacterias de importancia médica
por: López Jiménez, Viridiana
Publicado: (2012)

Identificacion de especie animal, como adulterante en chorizo, longaniza y carne molida cruda para hamburguesa
por: Almaraz Mireles, Gabriela
Publicado: (1993)

Estudio de la capacidad antioxidante de extractos de ajo en escabeche y de ajo sometido a microondas
por: Zuñiga Bustos, Alma Berenice
Publicado: (2005)

Actividad antioxidante in vitro de preparaciones comerciales y extractos de ajo
por: Ávila Lombardo, Rosaura
Publicado: (2004)

Compuestos bioactivos de Cedrela dugesii
por: Gutierrez Solis, Alejandro
Publicado: (2002)

Compuestos bioactivos de Prunus serotina Ehrh
por: Gomez Bolaños, Elena, et al.
Publicado: (2007)

Utilizacion de extracto de ajo (Allium sativura) y extracto de citricos como tratamientos profilacticos de aeromoniasis en guppys (Poecilla reticulada)
por: Boylan Sanchez, Efren
Publicado: (2004)

Evaluacion comparativa del efecto nematodicida del ajo (allium gatinum) y del tartrato de amonio y potasio en tilapia (tilapia mossambica)
por: Mojica Sánchez, María Antonieta
Publicado: (1987)

Efecto de la mezcla de crioprotectores (DMSO-glicerol) sobre apices con placa basal de Allium sativum in vitro, congelados a-196 [grados centigrados]
por: Mata Rosas, Martin
Publicado: (1992)

Evaluacion del principio activo del allium sativum (alicina) contra dermatofitos "in vitro" e "in vivo" en el tratamiento de tinas del cuerpo e inguinal
por: Muñoz Ayala, Maria de Jesus
Publicado: (1989)

Caracterización del multiverso químico de quimiotecas de origen natural empleadas en la identificación de compuestos bioactivos
por: Avellaneda Tamayo, Juan Felipe
Publicado: (2024)

Extraccion y evaluacion del acido clorogenico del cafe como un antioxidante natural
por: Cervantes Sanchez Bilbao, Alejandra
Publicado: (1996)

Identificación de compuestos bioactivos en frutas silvestres comestibles de Veracruz : Chagalapoli (Ardisia compressa) y su importancia como fuente de antioxidantes
por: Hernández Gutiérrez, Mariana
Publicado: (2017)

Compuestos bioactivos Ratibida mexicana (wats.) Sharp. (asteraceae)
por: Sanchez Monterrubio, Perla Noemi, et al.
Publicado: (1994)

Compuestos bioactivos de Cedrela odorata L. (Meliaceae)
por: Mezquita Alcocer, Mirza Veronica, et al.
Publicado: (1997)