Extracción por ultrasonido de compuestos bioactivos de ajo (Allium sativum) para su aplicación como antioxidante natural en carne para hamburguesas

Extracción por ultrasonido de compuestos bioactivos de ajo (Allium sativum) para su aplicación como antioxidante natural en carne para hamburguesas

Bibliographic Details
Main Author:	Jimenez Fonseca, Lisset
Other Authors:	Trejo Márquez, María Andrea (Asesor), Pascual Bustamante, Selene (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	México 2023
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000837726 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2023/abril/0837726/Index.html

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