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  1. 21
    Estudio de alternativas de financiamiento externo de un molino de nixtamal
    by Bazan Gonzalez, Clotilde Oliva
    Published 1998
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    Tesis de licenciatura
  2. 22
    Evaluación de sensibilidad y especificidad del agar harina de maíz + Tween 80, CHROmagar candida y MicroScan para la identificación de especies aisladas de Candida
    by Garnica Ocegueda, Erika Silvia
    Published 2009
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    Tesis de licenciatura
  3. 23
    Estudio del potencial de cinco variedades híbridas de maíz para producir harina de maíz nixtamalizado
    by Aguayo Dorantes, Carolina
    Published 2011
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    Tesis de licenciatura
  4. 24
    Obtención de un hidrolizado de proteína de pescado a partir de lisa (Mugil cephalus) y determinación de su valor nutricional
    by Martinez Flores, Gabriel
    Published 1989
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    Tesis de licenciatura
  5. 25
    Uso de extruidos a base de harina de maiz y visceras de atun como substituto de la harina de pescado en dietas para peces (Oreochromis niloticus, Linneaus, 1758)
    by Cabrera Gonzalez, Alfredo
    Published 2002
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    Tesis de maestría
  6. 26
    Diseño de un proceso para la elaboración de un hidrolizado enzimático de pescado y su aplicación en alimentos para consumo humano
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    Tesis de licenciatura
  7. 27
    Uso de un hidrolizado enzimatico de proteina de pescado para complementar dietas a base de maiz
    by Isunza Ruiz, Gabriela
    Published 1990
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    Tesis de licenciatura
  8. 28
    Estudio del uso de modelos de superficie de respuesta para correlacionar características sensoriales y de textura de masas y tortillas elaboradas con harinas de maíz extrudidas alcalinamente
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    Tesis de maestría
  9. 29
    Calidad nutricia de harinas nixtamalizadas y extrudidas de maíz y sorgo : determinación de aminoácidos limitantes
    by Hernandez Ayala, Eli
    Published 1993
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    Tesis de licenciatura
  10. 30
    Evaluación del ácido cítrico e hipoclorito de sodio como control sanitario en equipos de una planta procesadora de harina de maíz
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    Tesis de licenciatura
  11. 31
    Parametros sensoriales considerados por el consumidor para evaluar productos elaborados con maiz : flautas, huaraches, memelas y tortilla
    by Armendariz Arnez, Cynthia
    Published 2002
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    Tesis de licenciatura
  12. 32
    Parámetros fisicoquímicos y sensoriales que el molinero debe considerar para obtener masas de maíz adecuadas para la elaboración de tortillas
    by Rojas Ruiz, Juan Carlos
    Published 2002
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    Tesis de licenciatura
  13. 33
    Cuantificación de las variaciones de la presencia de antocianinas en harina cruda, harina nixtamalizada, tortillas y totopos de maíz azul (Zea mays) originario de Atlacomulco, Estado de México, México
    by Moreno Morales, Juan José
    Published 2010
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    Tesis de licenciatura
  14. 34
    Efecto de la temperatura y tiempo de reposo en el contenido de calcio y fósforo en harinas de maíz nixtamalizado obtenidas mediante el proceso de nixtamalización tradicional
    by Campos Solís, Laura Olivia
    Published 2010
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    Tesis de licenciatura
  15. 35
    Propiedades texturales de la masa y la tortilla elaboradas con harina de maiz nixtamalizado : efecto de la humedad de la masa
    by Solano Olivares, Reyna Rocio
    Published 2002
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    Tesis de licenciatura
  16. 36
    Obtención de un alimento balanceado extrudido a partir de harina de pescado proveniente de Plecostomus punctatus
    by Tenorio Fernández, Leonardo
    Published 2009
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    Tesis de maestría
  17. 37
    Estudio para evaluar el efecto de la concentración de calcio presente, en harinas extrudidas y nixtamalizadas de maíz, sorgo y sus mezclas, empleando ratas Wistar
    by Camacho Parra, Maria Elena
    Published 1999
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    Tesis de licenciatura
  18. 38
    Optimización del proceso de secado por aspersión y control de calidad de formulas en polvo de pollo-arroz y pollo-harina de maíz nixtamalizado para niños intolerantes a la lactosa
    by Gomez Zamorate, Yazmin
    Published 2001
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    Tesis de licenciatura
  19. 39
    Consolidacion de la base productiva, el crecimiento y los eventos colectivos en Texcoco Chiconcuac : planta de transformacion harina de maiz
    by Ramirez Galindo, Eduardo
    Published 2003
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    Tesis de licenciatura
  20. 40
    Alternativas de desarrollo económico y social para la descentralización del Distrito Federal sobre el Municipio de Ixtapaluca, Edo. de México : harinera de maíz nixtamalizado
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    Tesis de licenciatura
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