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  1. 1
    Estudio bibliográfico de las propiedades reológicas y texturales del maíz, masa y tortilla
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Reologia y ultraestructura de pastas y geles de [kapa]-carragenina y almidón de maíz ceroso reticulado
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    Tesis de doctorado
  3. 3
    Reología y estabilidad de emulsiones alaboradas con mezclas de caseinato de sodio y gelana
    by Sosa Herrera, María Guadalupe
    Published 2008
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    Tesis de doctorado
  4. 4
    Reología y estructura de mezclas formadas por los polisacáridos almidón de maíz ceroso y gelana
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    Tesis de doctorado
  5. 5
    Estudio de las características reológicas y sensoriales de tortillas de maíz, sorgo y mezclas de maíz y sorgo
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Morfología y comportamiento reológico de mezclas de maltenos/polímero y asfalto/polímero preparadas con polímeros ramificados tipo SBS parcialmente hidrogenados
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    Tesis de doctorado
  7. 7
    Estudio del uso de modelos de superficie de respuesta para correlacionar características sensoriales y de textura de masas y tortillas elaboradas con harinas de maíz extrudidas alcalinamente
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    Tesis de maestría
  8. 8
    Parametros sensoriales considerados por el consumidor para evaluar productos elaborados con maiz : flautas, huaraches, memelas y tortilla
    by Armendariz Arnez, Cynthia
    Published 2002
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Parámetros fisicoquímicos y sensoriales que el molinero debe considerar para obtener masas de maíz adecuadas para la elaboración de tortillas
    by Rojas Ruiz, Juan Carlos
    Published 2002
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Evaluación estadística y reológica de la viscosidad en fluidos de perforación geotérmicos y su implicación en el cálculo del coeficiente de transferencia de calor convectivo
    by Gómez Arias, Efraín
    Published 2008
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    Tesis de maestría
  11. 11
    Efecto del azufre sobre las propiedades mecánicas de asfalto modificado con polímeros del tipo SB y SBS
    by Martínez Estrada, Abigail
    Published 2009
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    Tesis de doctorado
  12. 12
    Análisis de dispositivos magnetohidrodinámicos de bombeo
    by Rivero, Michel
    Published 2008
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    Tesis de maestría
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