Estudio comparativo de jamon, espaldilla y fiambre normales y adicinados de proteina de soya aislada

Estudio comparativo de jamon, espaldilla y fiambre normales y adicinados de proteina de soya aislada

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Zamudio Inostrosa, Mario
Otras Contribuciones:	Bernal Castelazo, Ricardo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 1979
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000021616 http://132.248.9.195/pmig2017/0021616/Index.html

Ejemplares similares

Desarrollo de una leche vegetal a base de coco adicionada de proteína aislada de soya
por: Hernández Morales, Brenda
Publicado: (2016)

Efecto de la adición de proteína aislada de soya en la estabilidad de una emulsión cárnica
por: Ríos Reyes, Tania Edith
Publicado: (2014)

Evaluación de la estabilidad de un producto cárnico cocido tipo emulsión adicionado con proteína aislada de soya
por: Vicente Ricardo, Guillermo
Publicado: (2019)

Analisis quimico durante la maduracion de espaldillas y caracterizacion de la grasa de pierna cruda y curada de cerdo pelon mexicano
por: Delgado Guzman, Laura, et al.
Publicado: (2000)

Aspectos basicos de la proteina de soya y concentrados preoteinicos de soya
por: Garza Montaño, Paloma de la
Publicado: (1985)

Obtencion de proteina soluble de soya
por: Terreros Barros, Yolanda
Publicado: (1986)

Metodos para aislar proteinas de soya
por: Ocampo Cano, Gloria Esther
Publicado: (1974)

Proteínas heterólogas en soya : identificación y aislamiento
por: González Martínez, Mirna Olivia
Publicado: (2010)

Uso de proteína aislada de soya y de concentrado de proteína de soya con la adición de (proteasa y dl- metionina) como sustitutos de harina de pescado en dietas balanceadas de crías de trucha arcoíris oncorhynchus mykiss
por: Meza López, Topacio
Publicado: (2012)

Estudio comparativo de diferentes marcas de jamones de acuerdo a la piramide de calidades
por: Arroyo López, Carolina
Publicado: (1994)

Viabilidad de Trichinella spiralis en jamon de rata
por: Rousse Parra, Irma
Publicado: (1979)

Implementacion de una tecnica para la evaluacion de la adulteracion de jamon cocido con proteina de origen no carnico
por: Carbonell Guadarrama, Nancy
Publicado: (1995)

Anteproyecto de norma de calidad para jamones en Mexico
por: Moranchel Bugarin, Estrella del Carmen
Publicado: (1980)

Desarrollo de formulaciones para elaborar productos tipo jamon economico
por: Muñoz Alvarado, Ismael
Publicado: (2005)

Elaboracion de hamburguesa extendida con aislada proteico de soya texturizado congelado y adicionada de carragenina
por: Ramirez Mateos, Ma. Lidia, et al.
Publicado: (1996)

Analisis proximal y microbiologico de salchicha tipo viena y jamon cocido
por: Covarrubias Esquivel, Carlos, et al.
Publicado: (1986)

Requisito de calidad en la fabricacion de un jamon cocido
por: Espinoza Piñon, Aide
Publicado: (2001)

Aplicacion de conservadores naturales en jamon cocido, rebanado y empacado al vacio
por: Castillo Gonzalez, Rosa Maria
Publicado: (2001)

Elaboracion de jamon de pollo como proyecto de desarrollo de alimentos
por: Ruiz López, Nora Glenda
Publicado: (1987)

Produccion de concentrados de proteina de soya por crecimeinto de saccharomyces
por: Mendizabal Oriza, Ligia
Publicado: (1984)

Elaboracion de una bebida con base en proteina soluble de soya
por: Palafox Magaña, Maria del Pilar
Publicado: (1989)

Metodologia sensorial para evaluar el color en el jamon cocido de cerdo
por: Beristain Gil, Ariadne
Publicado: (2003)

Viabidad del Cysticercus cellulosae en los diferentes tipos de jamon en Mexico
por: Vigoya Castano, Antonio
Publicado: (1968)

Elaboracion y evaluacion de jamon cocido y chorizo tipo español con carne de oveja
por: Feldman Katz, Jessica
Publicado: (1997)

Identificación y caracterización de la proteína heteróloga RR en fracciones de soya transgénica
por: Fong Cárdenas, María del Carmen
Publicado: (2010)

Autentificación de carne de cerdo y determinación de soya en variedades de jamón cocido, mediante la amplificación de fragmentos específicos del dna mitocondrial (mtDNA) con la técnica de reacción en cadena de la polimerasa
por: Roldan Huitron, Vanessa Guadalupe
Publicado: (2005)

Elaboración de un embutido tipo jamón de alto contenido proteico y adicionado con oligofructanos
por: Cortés Rodríguez, Yosafat
Publicado: (2011)

Elaboración de productos imitación carne a partir de las proteínas de soya
por: Díaz Unzueta, Irma
Publicado: (1982)

Efecto de la proteina de soya sobre la funcionalidad de los adipositos
por: Frigolet Vazquez Vela, Maria Eugenia
Publicado: (2006)

Uso adecuado de la formula a base de harina de soya en el sindrome diarreico : Estudio comparativo con la formula lactea a dilucion normal
por: Espinoza Cardona, Hilda Patricia
Publicado: (0000)

Evaluacion del tipo de proteinas presentes en embutidos comerciales tipo jamon cocido expendidos en la Ciudad de Mexico mediante patrones electroforeticos en geles de poliacrilamida
por: Jasso Sanchez, Ana Luisa
Publicado: (1998)

Adaptacion de un ensayo inmunoenzimatico (EIA) para cuantificar proteina de soya en salchichas
por: Loyo Rosales, Jorge Eduardo
Publicado: (1996)

Validacion del metodo KjeldeHl para cuantificar proteinas en harina de soya desgrasada
por: García Hernandez, Julieta
Publicado: (1996)

Proteinas aisladas de salmonella typhimurium involucradas en la inmunidad
por: Velasco Delgado, Andrés Guillermo
Publicado: (1987)

Aminoacidos limitantes en dietas sorgo+soya suboptimas en proteinas para cerdos y pollos del engorda
por: Ramirez Martin del Campo, José Humberto
Publicado: (1980)

Determinacion de Aflatorinas en Soya y en Alimentos Elaborados con Soya
por: Morales Escudero, Norma Guadalupe
Publicado: (1987)

Elaboracion de jamon enlatado como alternativa de nuevos desarrollos en la industria carnica en Mexico
por: Harrison Lafuente, Adelaida, et al.
Publicado: (1988)

Calidad bacteriológica del jamón en tres diferentes marcas comerciales de venta a granel en supermercados
por: Fernández Rivera, Susana
Publicado: (2010)

Estudio comparativo del efecto nutricional de la harina de soya comercial en pollos de engorda
por: Cabrero García, Mario Alejandro
Publicado: (1978)

Evaluacion de la composicion quimica y la posible presencia de proteina de soya en salamis comerciales
por: Arzate Aguilera, Jupiter Daniel, et al.
Publicado: (2004)