Cambios fisicoquimicos que sufre el maiz en la nixtamalizacion

Cambios fisicoquimicos que sufre el maiz en la nixtamalizacion

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guerrero Jimenez, Maria de Jesus, Lugo Ramirez, Patricia
Otras Contribuciones: Badui Dergal, Salvador (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 1980
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Maíz
Procesamiento
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000021681
http://132.248.9.195/pmig2019/0021681/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000021681
http://132.248.9.195/pmig2019/0021681/Index.html

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