Cambios en las proteinas del maiz durante su nixtamalizacion
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis de maestría |
| Publicado: |
MX
1982
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000056651 http://132.248.9.195/pmig2018/0056651/Index.html |