Desarrollo y evaluacion de un embutido tipo mortadela, a partir de carne de cazon

Desarrollo y evaluacion de un embutido tipo mortadela, a partir de carne de cazon

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodriguez Medina, Ma. del Pilar Blanca
Otras Contribuciones:	Curiel Monteagudo, Jose Luis (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	1989
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000096777 http://132.248.9.195/pmig2018/0096777/Index.html

Ejemplares similares

Desarrollo y Evaluacin de un embutido tipo mortadela a partir de carne de gallina
por: Curiel Curiel, Guadalupe del Pilar
Publicado: (1986)

Embutidos y conservas a partir de carne de conejo
por: Cozain López, Gerardo
Publicado: (1982)

Estudio reologico de un embutido tipo salchicha elaborado a partir de distintos tipos de carne
por: Bravo Aguirre, Brenda Guadalupe
Publicado: (1992)

Embutidos de carne de ave
por: Solis García, Agueda, et al.
Publicado: (1977)

Elaboradora de carnes frías y embutidos
por: Domínguez Jiménez, Daniel Tlaholy
Publicado: (2016)

Desarrollo de machaca a partir de filete de cazon deshidratado
por: Fuente García, Karla de la
Publicado: (1997)

Manual de embutidos elaborados con carne de conejo : estudio de revisión
por: Jiménez Castillo, Luis Vicente
Publicado: (2012)

Funcion del medico veterinario responsable de empacadoras de carnes frias y embutidos
por: Mercado Covarrubias, Hector
Publicado: (1966)

Controversias de la tecnología de los alimentos : la industria de carne y embutidos
por: Ramírez Maza, Brenda Marcela
Publicado: (2017)

Desarrollo de un embutido tipo pate con base en tilapia
por: Salgado García, Lucila
Publicado: (1989)

Factibilidad tecnico-economico de una planta de embutidos y carnes frias en el Estado
por: Blanco Perez, Raul
Publicado: (1981)

Diseno sanitario de una planta empacadora de carnes frias y embutidos en el estado de Tlaxcala
por: Vite López, Juan Carlos
Publicado: (1993)

Aplicación de almidones modificados en embutidos carnicos tipo salchicha
por: García Carpio, Silvia Patricia
Publicado: (1990)

Desarrollo de un embutido cárnico madurado tipo salami mediante la aplicación de bacterias acidolácticas
por: Flores Servín, Fabiola, et al.
Publicado: (2010)

Embutido de acero inoxidable
por: Méndez Córdova, Carlos Alberto
Publicado: (2011)

Proyecto para la instalacion de una planta empacadora de carnes frias y embutidos para el estado de Guerrero
por: Ramirez Victoria, Eduardo, et al.
Publicado: (1981)

Determinacion de la difusividad durante el secado de cazon
por: Resendiz Pacheco, Oscar
Publicado: (1998)

Evaluacion de los parametros de calidad en mojarra y cazon, durante el deterioro en almacenamiento
por: Patiño Heredia, Gladys Maria, et al.
Publicado: (1996)

Elaboracion de un embutido tipo salchicha con bajo contenido en colesterol
por: Corral Sanchez, Araceli
Publicado: (1992)

Desarrollo de películas proteínicas multifuncionales como empaque primario apartir de la piel de cazón
por: Aguirre Albo, Raquel
Publicado: (2018)

Evaluación de algunos parámetros físico y análisis de costo - beneficio de embutidos tipo chorizo formulados con soya texturizada
por: Herrera Rodríguez, Elihu
Publicado: (2017)

Mejoramiento de la desembocadura del Rio Cazones, estado de Veracruz
por: Fernandez de la Vega, Manuel
Publicado: (1940)

Informe medico-social del municipio de Cazones, Ver. 1938-1939
por: Petrone Enriquez, Victorio
Publicado: (1939)

Aplicacion de Pediococcus acidilactici en la elaboracion de un embutido tipo salami
por: Bello Hidalgo, Humberto, et al.
Publicado: (1992)

Elaboración de un embutido tipo jamón de alto contenido proteico y adicionado con oligofructanos
por: Cortés Rodríguez, Yosafat
Publicado: (2011)

Evaluación de las características morfológicas de los foraminíferos de la formación Tuxpan, localidad Barra de Cazones, Veracruz
por: Rodríguez López, Alejandro de Jesús
Publicado: (2016)

Proyecto de una planta de embutidos
por: Paz Garibay, Serafin
Publicado: (1976)

Anteproyecto de una fabrica de embutidos
por: Díaz García, Enrique José
Publicado: (1977)

Elaboracion de un embutido tipo salchicha a base de calamar gigante (dosidicus gigas)
por: López López, Roberto Felipe
Publicado: (1984)

Evaluacion de la calidad de la carne y embutidos de cabritos provenientes de la raza alpino frnaces y cruza 1/4 Boer 3/4 alpino frances
por: Felix Urieta, Dalia, et al.
Publicado: (1999)

Investigacion de mercados para el desarrollo de embutidos de bajo colesterol
por: Bojalil Bedoy, Ana Maria Josefina
Publicado: (1993)

Informe relativo a las observaciones realizadas en el municipio de Cazones, Ver.
por: Casian Castellanos, Gustavo Adolfo
Publicado: (1942)

Embutidos crudos, cocidos y escaldados (revision bibliografica)
por: Contreras Ramirez, Perla Guadalupe
Publicado: (2005)

Análisis del contenido de tierras raras e itrio en conchas subfósiles de Dosinia discus (Mollusca: Bivalvia) del Holoceno tardío (Meghalayano), provenientes de Barra de Cazones (Cazones de Herrera, Veracruz, México)
por: Chávez Chassin, Alejandro
Publicado: (2023)

Informe general sobre la exploracion sanitaria del municipio de Cazones, estado de Veracruz
por: Leyva Martinez, Domingo Othon
Publicado: (1941)

Busqueda de streptococcus del grupo "D" en embutidos
por: Ramirez Cerpa, Ines Elena
Publicado: (1992)

Calidad en las organizaciones (empresas e instituciones de produccion y de servicios). Calidad ISO-9002 en una empresa productora de embutidos y carnes frias
por: Raygosa Aceves, José
Publicado: (2005)

Elaboracion de un embutido semicarnico adicionado de concentrado de soya
por: Bernal Rodriguez, Carlos Eduardo
Publicado: (1974)

Habilidad de los equipos en la elaboracion de los embutidos
por: Castillo Espinosa de los Monteros, Karen del
Publicado: (2003)

Determinación fisicoquímica, sensorial y microbiológica en embutidos de cabrito
por: González Domínguez, Grecia
Publicado: (2010)