Uso e importancia de algunos hidrocoloides aplicados a productos carnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mejia Dicanti, Maria del Rocio
Otras Contribuciones: Hernandez Sandoval, Sergio Andrés (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 1990
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000137464
http://132.248.9.195/pmig2017/0137464/Index.html