Actividad de algunas enzimas hidroliticas durante el proceso de endurecimiento del frijol

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gomez de la Serna, Silvia Concepcion
Otras Contribuciones:	Vázquez Ramos, Jorge Manuel (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	1991
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Enzimas
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000144998 http://132.248.9.195/pmig2016/0144998/Index.html

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