Reactivacion del sistema lactoperoxidasa durante el almacenamiento de la leche cruda y su efecto en el sabor del yogurt
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
1990
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000145619 http://132.248.9.195/pmig2017/0145619/Index.html |