Reactivacion del sistema lactoperoxidasa durante el almacenamiento de la leche cruda y su efecto en el sabor del yogurt
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
1990
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000145619 http://132.248.9.195/pmig2017/0145619/Index.html |