El uso de las enzimas en la industria de la panificacion

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sagaon Riojas, Margarita Catalina
Otras Contribuciones:	García Galiano, Enrique (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	1970
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ciencias Físico-Matemáticas e Ingenierías Enzimas
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000165870

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