Estudio del uso de modelos de superficie de respuesta para correlacionar características sensoriales y de textura de masas y tortillas elaboradas con harinas de maíz extrudidas alcalinamente
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de maestría |
| Publicado: |
MX
1993
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000197819 http://132.248.9.195/pmig2016/0197819/Index.html |