Alternativas al bromato de potasio como oxidante en productos de panificacion : substitucion en pan blanco
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
1996
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000234046 http://132.248.9.195/ppt1997/0234046/Index.html |