Alternativas al bromato de potasio como oxidante en productos de panificacion : substitucion en pan blanco
| Autores principales: | , |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1996
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000234046 http://132.248.9.195/ppt1997/0234046/Index.html |