Elaboracion, caracterizacion y progelatinizacion de harina de papa (Solanum tuberosum)

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ortega Muñoz, Rafael Miguel, Vela Garcia, Francisco Javier
Otras Contribuciones:	Montalvo Velarde, Irene (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	1996
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000234968 http://132.248.9.195/ppt1997/0234968/Index.html

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