Elaboracion de hamburguesa extendida con aislada proteico de soya texturizado congelado y adicionada de carragenina

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ramirez Mateos, Ma. Lidia, Rodriguez Ocampo, Blanca Estela
Otras Contribuciones:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 1996
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000241792 http://132.248.9.195/ppt1997/0241792/Index.html

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