Elaboracion de hamburguesa extendida con aislada proteico de soya texturizado congelado y adicionada de carragenina

Elaboracion de hamburguesa extendida con aislada proteico de soya texturizado congelado y adicionada de carragenina

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ramirez Mateos, Ma. Lidia, Rodriguez Ocampo, Blanca Estela
Otras Contribuciones: Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 1996
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000241792
http://132.248.9.195/ppt1997/0241792/Index.html

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