Estudio sobre la retrogradación del almidón de tortilla de maíz mediante calorimetría diferencial de barrido
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
1998
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000265907 http://132.248.9.195/pdbis/265907/Index.html |