Aplicacion de propiedades reologicas y funcionales en alimentos : comportamiento reologico de geles de carreginina-algarrobo : pruebas estaticas y dinamicas

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montiel Cruz, Julieta
Otras Contribuciones:	Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2001
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000298075 http://132.248.9.195/pd2001/298075/Index.html

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