Seleccion de emulsificantes para la formulacion de todas las categorias de productos de panificacion

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Bibliographic Details
Main Author: Jimenez Zavala, Jorge
Other Authors: Carreño Ortiz, Hugon Ruben (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2002
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000310048
http://132.248.9.195/ppt2002/0310048/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000310048
http://132.248.9.195/ppt2002/0310048/Index.html

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