Seleccion de emulsificantes para la formulacion de todas las categorias de productos de panificacion

Seleccion de emulsificantes para la formulacion de todas las categorias de productos de panificacion

Bibliographic Details
Main Author:	Jimenez Zavala, Jorge
Other Authors:	Carreño Ortiz, Hugon Ruben (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2002
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000310048 http://132.248.9.195/ppt2002/0310048/Index.html

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