Identificacion y estudio de las proteinas del gluten de maiz involucradas en la estabilizacion de emulsiones aceite en agua
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de maestría |
| Published: |
MX
2002
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000312969 http://132.248.9.195/pdtestdf/0312969/Index.html |