Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Calderon Cruz, Nicolas Ramon
Otras Contribuciones:	Delgado Reyes, Virginia Agustina (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2002
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000313702 http://132.248.9.195/ppt2002/0313702/Index.html

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