Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2002
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000313702 http://132.248.9.195/ppt2002/0313702/Index.html |
| _version_ | 1777516063674597376 |
|---|---|
| author | Calderon Cruz, Nicolas Ramon |
| author2 | Delgado Reyes, Virginia Agustina |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Delgado Reyes, Virginia Agustina Calderon Cruz, Nicolas Ramon |
| author_sort | Calderon Cruz, Nicolas Ramon |
| collection | DSpace |
| dc:degree.department | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan |
| dc:degree.department_facet | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan |
| dc:degree.grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| dc:degree.level | Licenciatura |
| dc:degree.name | Ingeniero en Alimentos |
| dc:degree.name_facet | Ingeniero en Alimentos |
| dc:rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000313702 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| language | Español |
| publishDate | 2002 |
| record_format | dspace |
| spelling | 20.500.14330-TES010003137022021-05-19T13:43:05Z Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales Calderon Cruz, Nicolas Ramon Delgado Reyes, Virginia Agustina Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2002 Tesis de licenciatura publishedVersion https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000313702 http://132.248.9.195/ppt2002/0313702/Index.html 001-10529-C5-2002-1 spa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?func=direct¤t_base=TES01&doc_number=000313702 Ingeniero en Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Calderon Cruz, Nicolas Ramon Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| title | Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| title_full | Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| title_fullStr | Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| title_full_unstemmed | Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| title_short | Reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| title_sort | reologia y textura de materiales biologicos : consistencia y propiedades de flujo en salsas comerciales |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000313702 http://132.248.9.195/ppt2002/0313702/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT calderoncruznicolasramon reologiaytexturadematerialesbiologicosconsistenciaypropiedadesdeflujoensalsascomerciales |