Efecto de la aplicacion de enzimas peroxidasas exogenas sobre el contenido de carotenoides y capsaicinoides en Harina de Chile

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Salinas Cruz, Juana
Otras Contribuciones:	Naranjo Modad, Sandra (Asesor)
Formato:	Tesis de maestría
Lenguaje:	Español
Publicado:	2004
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Enzimas
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000333156 http://132.248.9.195/ppt2004/0333156/Index.html

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