Estudio termodinámico de superficie de las proteínas : albúmina de huevo, caseína, aislado de soya e hidrolizado de maíz

Estudio termodinámico de superficie de las proteínas : albúmina de huevo, caseína, aislado de soya e hidrolizado de maíz

Bibliographic Details
Main Author:	Gutierrez Gomez, Maria Isabel
Other Authors:	Franco Rodriguez, Guadalupe (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2004
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Proteínas en la nutrición humana Jarabe de maíz Albúminas Proteínas de la soya Caseína
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000338442 http://132.248.9.195/ppt2004/0338442/Index.html

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