Obtención de un aislado proteíco a partir del gluten de maíz y evaluación de propiedades emulsificantes
Autor principal: | |
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Otras Contribuciones: | |
Formato: | Tesis de licenciatura |
Publicado: |
MX
2005
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000340735 http://132.248.9.195/pdtestdf/0340735/Index.html |