Estudio reologico del mucilago de nopal y su efecto sinergico con otros hidrocoloides de uso alimenticio

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Medina Torres, Luis
Otras Contribuciones:	Brito de la Fuente, Edmundo (Asesor)
Formato:	Tesis de doctorado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2005
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000343764 http://132.248.9.195/ptd2005/00582/0343764/Index.html

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