Estudio reologico del mucilago de nopal y su efecto sinergico con otros hidrocoloides de uso alimenticio
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de doctorado |
| Publicado: |
MX
2005
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000343764 http://132.248.9.195/ptd2005/00582/0343764/Index.html |