Obtencion de proteina aislada de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) variedad jamapa : evaluacion quimica, fisicoquimica y funcional

Obtencion de proteina aislada de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) variedad jamapa : evaluacion quimica, fisicoquimica y funcional

Bibliographic Details
Main Author:	Vazquez Mata, Norma
Other Authors:	Morales de Leon, Josefina C. (Asesor), Rojano Cabrera, Pablo (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2005
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000344918 http://132.248.9.195/ptb2005/10529/0344918/Index.html

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