Análisis de perfil de textura y propiedades de relajación de geles de mezclas almidón de maíz ceroso entrecruzado-gelana

Análisis de perfil de textura y propiedades de relajación de geles de mezclas almidón de maíz ceroso entrecruzado-gelana

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pardo García, Denisse Guadalupe
Otras Contribuciones:	Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2005
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Almidón de maíz Coloides
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000344947 http://132.248.9.195/ptb2005/10529/0344947/Index.html

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