Efecto de la relacion proteina-hidrocoloide en la estabilidad de emulsiones aceite-agua

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Loera Rivera, Raquel
Otras Contribuciones:	Brito de la Fuente, Edmundo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2006
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000609332 http://132.248.9.195/pd2007/0609332/Index.html

Descripción
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