Cambios fisicos en pericarpio de maiz durante la nixtamalizacion y su influencia en la cinetica de difusion de calcio
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de maestría |
| Published: |
MX
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000610619 http://132.248.9.195/pd2007/0610619/Index.html |