Cambios fisicos en pericarpio de maiz durante la nixtamalizacion y su influencia en la cinetica de difusion de calcio
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de maestría |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2006
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000610619 http://132.248.9.195/pd2007/0610619/Index.html |