Análisis comparativo de la fijación de calcio en granos de maíz, durante el proceso de nixtamalización

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ramos Carrillo, Elizabeth
Otras Contribuciones: Gutiérrez Cortéz, Elsa (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2007
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000646084
http://132.248.9.195/ptd2009/julio/0646084/Index.html