Establecimiento del tiempo de cocción de granos de maíz mediante variables cuantitativas durante el proceso de nixtamalización

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hernández Sámano, Alma Isabel
Otras Contribuciones: Gutierrez Cortez, Elsa (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000657084
http://132.248.9.195/ptd2010/abril/0657084/Index.html