Análisis comparativo de la fijación de calcio en granos de maíz, durante el proceso de nixtamalización

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramos Carrillo, Elizabeth
Otras Contribuciones:	Gutiérrez Cortéz, Elsa (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2007
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento Plantas Efecto del calcio
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000646084 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2009/julio/0646084/Index.html

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